有人许多日内不进任何动物制品，吃素者可以好几年不食动物肉。他们为什么这样做?这里头有诸多的健康原因：

    吃素倾向于体重减轻；

    吃素较少发生高胆固醇症、高血压及糖尿病；

    素食者比较非素食者具有特别低的心脏病和肠癌死亡率。

    吃肉是什么代价?美国医学责任医师委员会巴纳德博士等在国际著名杂志《预防医学》1995年第6期的《肉食消费带来的医学代价》中指出：1992年美国肉食消费所引起的直接医学支出在286亿到614亿美元之间 ......