我国是世界上食用大豆历史最悠久的国家，大豆在我国的吃法也是世界之最。

    豆制品从豆汁、豆花、豆腐、豆腐于、豆芽、豆浆到腐竹、豆豉、酱油、味精，不胜枚举。豆制品不仅口感鲜美而且营养极其丰富，常吃豆类及其加工制品，不但有利健康长寿而且有利防止许多危及生命的疾病，如高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂症和糖尿病。

    据营养学家分析，大豆中含有十分丰富的蛋白质、脂肪和糖类；大豆的产热量是牛肉的2倍、鸡蛋的7倍。大豆粉中含蛋白质39% ......