不少食品在标签上醒目地注明“本品不含任何添加剂”或“不含防腐剂”的字样，以招徕顾客。据调查，注有这种说明的食品与同类食品比较，销路确实要好一些。

    其实，这当中有一些分明是“此地无银三百两”的做法!

    这种做法之所以能够起作用，就因为有相当多的消费者对食品添加剂缺乏正确的认识，他们总感到食品添加剂“不是好东西”，“会影响身体健康”。笔者认识一位朋友，他从来不吃方便面、火腿肠、罐头、饮料之类的食品，他说这些东西都放了“保鲜药”(意指防腐剂)，吃了对身体不好。调查显示，持有类似观点的消费者不在少数。

    实际上，食品添加剂是食品生产中最活跃、最有创造力的因素，对食品工业的发展起着重要的推动作用 ......