患者：窦教授，最近我在体检时发现患有脂肪肝，这是不是说我肝里的脂肪太多了?

    窦：你说得对。正常成年人肝脏重1200～1600克，平均1500克，大约为各人体重的1/50。正常肝脏按重量计算约含脂肪5%，如果肝细胞内有多量脂肪积聚，肝内的脂肪含量超过肝脏湿重的10%，我们就称之为脂肪肝。你就属于这种情况。

    患者：我在10年前患过肝炎。当时医生要我多吃点糖，但后来又嘱我不要吃糖太多，这究竟是怎么回事?

    窦：糖是人体热量的主要来源，食物中的糖类经消化后变成单糖(主要是葡萄糖)，由小肠吸收入血。血糖随血液循环到全身，供给组织利用，从而维持生命。在正常情况下，血糖的浓度是相对恒定的。当血糖浓度超过一定限度时，肝脏就把多余的糖转化为肝糖原而贮存起来；当血糖浓度低于正常水平时，肝糖原再转化成葡萄糖而进入血液循环，供组织利用。患了肝炎后，为了保护肝细胞，促进肝细胞的再生，医生叫你多吃点糖，这会有利于肝炎的恢复。但是，当病情已经进入到了恢复阶段，还是过多地食用甜食，甚至每天不吃甜食就不行，那情况就会发生变化。过多的甜食供给增加了肝内脂肪的来源。如果肝脏功能还没有完全恢复，便会使肝内脂肪运转受阻，进而导致脂肪肝的形成。

    患者：我在肝炎恢复阶段越来越胖，而氨基转移酶下降很慢，是不是那时已经患了脂肪肝了?

    窦：完全可能。我还想问你，你饮不饮酒?

    患者：以前经常饮酒 ......