一般人几乎都知道，凡是患了口角炎、舌炎、阴囊炎的时候，应当服用一些核黄素(维生素B2)。但如果认为核黄素的功用仅限于此，那就停留在上世纪70年代的认识水平上了。随着医学研究的不断深入，如今核黄素已经是身价百倍，令人刮目相看了。

    维生素B2为橙黄色结晶，有苦味，溶于水。它是人体中许多酶的组成成分，在碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢过程中起着重要的作用。尤其是对上皮细胞的不断更新和皮肤粘膜的新陈代谢起着促进作用。一旦体内缺乏维生素B2，物质代谢就会发生紊乱，就可能发生多种多样的疾病。

    缺乏维生素B2常可以引起以下病症：①食管癌与肝癌 ......