蛋白质是一切生命的物质基础，人体的17%为蛋白质，是身体除了水分以外，占身体比重最多、最重要的物质。体内蛋白质缺乏会影响身体的健康，只有蛋白质代谢平衡了，其他营养元素的摄人吸收才能有效。可以说，蛋白质既是所有生命的物质基础，也是营养保健的根本所在。

    那么，人体应该如何补充蛋白质呢?

    我们都知道，蛋白质有动物蛋白和植物蛋白之分。动物蛋白含有大量饱和脂肪酸，在补充这种蛋白质的同时，可以造成人体胆固醇升高，形成脂蛋白代谢异常。脂蛋白代谢异常是人类健康的第一杀手，也是心脑血管疾病的罪魁祸首。现在，心脑血管疾病患者在我们身边已经随处可见，这与我们的饮食习惯和营养缺陷息息相关。另外，随着人类各种生物化学技术在社会化生产中的普遍应用，动物蛋白中大量的激素成分、抗生素残余等危害人体健康的有害成分已经引起了世界各国卫生组织的广泛关注 ......