“秋风起，螃蟹肥”，金秋时节，螃蟹肉质细嫩，鲜美异常，是美味中的佳品。我国南北各地还将其做成各种风味独特的名菜佳肴、名点小吃。以下简介几种，旅游者不妨顺道前去一享口福。

    扬州清炖蟹肉狮子头 是扬州的传统名菜。因其肉圆个大，形同狮子头，内有蟹肉、蟹黄而得名。清炖蟹肉狮子头是用蟹肉和猪肉斩块后做成大肉丸，烹调时不用酱色，而用沙锅清炖，色味清而不染。吃时醇香扑鼻，肥嫩鲜美，令人食欲大增。

    杭州敦煌蟹斗 是杭州名厨精心设计的佳肴。此菜用剔净的蟹肉、蟹黄装满火红的蟹斗，与五彩的鱼卷相间，组成鲜艳图案：内层缀以用鱼茸做成的翠绿莲蓬 ......