在传统佳节——春节期间，忙碌了一年的人们沉浸在节日喜悦、热闹的氛围里，筹划着各种各样的节日活动，尽情享受着美味佳肴……在我们这个有着五千年文明史的中华大地，家人朋友在节日期间相互请客吃饭，围坐在一起开怀畅饮，尽情饱食，仍然是节日里最重要的活动之一。然而，节日期间如不注意饮食平衡，暴饮暴食，油腻荤腥会使您的胃肠超负荷工作而功能下降；抑或是美酒难拒而频频举杯，而引起酒精中毒……

    那么，节日期间如何安排饮食才是科学的呢?我们知道，人体所需的能量主要来自三大营养物质——蛋白质、脂肪和碳水化合物。这三大营养物质是可以相互转化的，人类所需能量的50%-70%来源于碳水化合物，如果食物中含碳水化合物的物质不足，机体将燃烧脂肪，并使蛋白质转化为碳水化合物产生能量供人体需要，而摄食蛋白质在成人的主要作用是维持组织的更新和修复，过量摄入不仅无益，还会加重肾脏等器官的负担。现代科学研究表明，以碳水化合物为主的平衡饮食是比较科学的，即健康饮食应以谷类为主，它提供的热量应占我们每个人全天所需能量的50%—60%，蛋白质提供15%，脂肪提供不超过30% ......