醋蛋保健 疗法漫谈(二) 王继华

    醋蛋液以酿造米醋、蜂蜜、鸡蛋、大枣等们所公认的传统营养品为基础精心调配而成，其营养价值和保健功效也已经得到证实。

    酿造米醋中含有多种有机酸、糖类、氨基酸以及还原糖、钙、铁、锌和维生素等，其中有机酸参与人体三羧酸循环，可使体内新陈代谢更加旺盛和顺利进行。有机酸还能使食物中的钙、磷、铁等矿物质溶解，所以用醋烹调佐餐既可以保持食物中营养、帮助消化，又可预防肠道疾病。现代中医药理论认为，醋味酸苦、性温，有散淤、止血、解毒、杀虫、消食之功效。现代科研证明，醋对人体具有消除疲劳、调节体液酸碱度、促进消化、防止肥胖、防止高血压及动脉硬化、延缓衰老、杀菌防腐、解酒、美容等功效。近年来，在一些发达城市兴起的“醋吧”就充分体现和说明了人们对食醋具有的保健功能的认识 ......