百合是我国的特产，公元前3世纪，汉代张衡的著作《南都赋》中，就记载了百合的存在。百合为百合科植物，百合的肉质鳞片，因为其根由百片累合而生，所以就称为百合。宋代罗愿在《尔雅·翼》中就形容道：“百合，小者如蒜，大者如碗，数十片相累，状如白莲花故名，言百片合成也。”

    “百合”自古以来就是佳肴中的好食材，因此又名“菜百合”。而中医所用的百合则将其全株入药，因为药用价值高，是润肺安神、滋养强壮、补中益气的灵丹妙药，所以称为“药百合”。百合入药最早是见于汉代《神农本草经》：“味甘 ......