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赴宴忌吃菜不吃饭等
http://www.100md.com 2009年7月1日 《祝您健康》 2009年第7期
     许多人在宴席上只吃菜不吃饭,认为这样就能减肥。其实,如果空腹大量进食鱼、肉等高蛋白质食物,不但浪费蛋白质,还增加了身体内的废物产生。因为蛋白质分解之后,会产生大量含氮废物,增加肝脏和肾脏的负担,并促进大肠中的腐败菌增殖,影响肠道微生态平衡,增加罹患大肠癌的风险。

    但如果在餐桌上吃一点含碳水化合物的食品,如一小碗杂粮粥、一点荞麦粉、少量山药和芋头等,就能减轻以上问题的危害。另外,用餐不吃主食并不能有效控制体重。菜肴往往油脂过多,而油脂的能量(9000卡/克)远高于淀粉(4000卡/克)。如果把主食的食量换成大鱼大肉,则更容易令人发胖。

    此外,很多人喜欢在宴席上品尝一些精致的小点心。专家提醒,各种酥香小点、抛饼、炒饭、油炸食品往往油脂过高,纤维含量极低,不能起到平衡营养素和保护健康的作用。如果宴席上有红薯、玉米或者杂粮饭,都是很好的选择。

    总之,选主食的原则应该是:粗粮比细粮好,粗粮或豆类、薯类的营养价值要比精米白面高很多:全麦粉和普通的小麦粉相比 ......

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