土豆，又叫山药蛋、地蛋、洋山芋，正式学名叫“马铃薯”。在世界上，土豆与小麦、水稻、玉米、燕麦并列为五大粮食作物，成为一些国家的主食。

    土豆，粮菜兼用，既可作主食，又可当蔬菜，且营养丰富。据分析，土豆中含有蛋白质、糖脂肪、粗纤维及钙、钾、磷、铁等人体必需的矿物质。此外，土豆还含有丰富的维生素C、B₁、B₂、B₃和可分解产生维生素A的胡萝卜素 ......