进钙、磷吸收，有利于骨骼生长。

    再说胆固醇还有“好”、“坏”之分。因为，血脂含有胆固醇、甘油三酯、脂蛋白等成分，其中胆固醇又包括高密度脂蛋白(俗称“好”胆固醇)和低密度脂蛋白(俗称“坏”胆固醇)。“好”胆固醇可将胆固醇转化为脂肪酸排出体外，是“抗动脉粥样硬化因子”，而“坏”胆固醇却是心肌梗死的“元凶”，脑血栓的“帮凶”，是“致动脉粥样硬化因子”。

    一般成年人每日约需胆固醇1.1克，才能满足生理需要，并非摄入越少越好。因此，正常情况下，老年人对于膳食中的胆固醇含量不必限制过严 ......