辽南民间收藏协会原会长于仲老先生今年八十有九，老人从事收藏事业50余载，是辽南一带闻名的高寿者。谈及高寿的秘诀，于老赋诗日：“天地有功造精神，高寿赖有四味珍!”

    所谓“四味珍”，是于老平日里最喜欢吃的四样蔬菜：土豆、萝卜、黄豆、白菜。虽说这四样东西在城乡是常见之食物，但却很少有人能餐餐坚持食用，更很少有人了解它们的养生益寿之道。

    土豆。于老介绍说，之所以将土豆视为“上品”，是因为土豆“安全、营养”。时下，无论是温室蔬菜还是裸地青菜，几乎是没有不施农药的。而土豆和萝h是地下根茎，绝少有施用农药的，因此，它们可以算得上是真正的“绿色食品”；另外，土豆有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效 ......