大家知道，从上世纪80年代中期以来，我国富贵病日益增多；进入21世纪，其发病率有增无减。

    究其原因，饮食不当是造成此类疾病增多的主要原因。由于经济的发展，生活水平的提高，城乡居民普遍存在着“三高三低”的膳食模式。所谓“三高三低”是指饮食中的高脂肪、高蛋白、高热量和低纤维素、低维生素、低矿物质的饮食结构。例如，在主食中，大米、白面，越吃越精，越吃越细，吃粗杂粮和薯类较少，‘使身体摄人的纤维素、维生素和矿物质(微量元素和常量元素)的数量越来越少；在肉类与脂肪方面，食人量大大增加，如肥肉、油炸食品、熏烤食品等高脂食品的大量摄入；在高热量的饮食上，含糖食品与含糖饮料，在相当程度上代替了膳食与饮水，以致造成了营养过剩，出现了大量的“小胖墩”和“大肚汉”。在蔬菜、水果方面，摄入量则相对不足。由于吃肉食多、精米细面多，含糖量高、食盐量高 ......