苏东坡：吃出健康

    白忠懋

    苏东坡自称“老饕”，还写过《老饕赋》，可见他放荡不羁的性格——这在当时带有判逆的味道。

    他的经历曲折，使他到过不少地方，吃过不少肴馔，例如扬州的“醉鱼”、“醉蟹”、“腌鸭蛋”；广东的“花鸡粥”、“盘游饭”(盖浇饭)；吴地的“糟淮白鱼”、“鲴鱼”；山东的鲍鱼；安徽泅州的“春盘”(春饼)等。他不但会吃，还会烹调，“东坡肉”、“东坡羹”、“东坡豆腐”、“东坡饼”与“东坡肘子”皆出自他的创意，说他是位美食家，并不过誉。

    正因为在美食领域有丰富的阅历，苏东坡自然会讲究饮食的合理性，什么可多吃，该怎么吃?一切皆从有利于健康长寿考虑。

    陆游在《老学庵笔记》中记载了苏东坡一件轶事：“一日，与数客过之：所食皆蜜也，豆腐、面筋、牛乳之类，皆渍蜜饮之……”这儿的蜜系指崖蜜，即石蜜——崖蜂之蜜，是苏东坡所欣赏的，所以才会在一些食材中渍蜜。他因“乌台诗案”被贬至黄州，还酿过蜂蜜酒。据《神农本草经》：久服石蜜可强志轻身，不饥不老。古希腊思想家希波克拉底常食蜂蜜 ......