女性吃点肉食才健康
女性吃点肉食才健康
海 涛
我们的日常饮食，本该追求营养均衡，荤素搭配。但是，现在很多女性都追求身材苗条，往往拒绝吃肉，只吃蔬菜和水果充饥。也有一部分职场女性，因为工作忙碌的关系，正餐经常被省略了，为了节省时间就在办公室里以饼干或者是方便面以及其他零食凑合。
无论是以上哪一种饮食，均无法给女性的身体供给必须的铁元素和营养，很容易让人觉得疲劳。因此，女性要学会吃点含血红素铁的红肉，为自己的健康打下良好的基础。
贫血是原因不明疲劳症的重要原因之一。即使那些血色素正常的女性，也容易感到自己非常疲劳。血红细胞的寿命长达120天左右，因而血色素含量并不是反映身体是否缺铁的近期指标。血液中的铁蛋白含量能够比较好地反映近期的铁营养状况，但更多专家认为，红骨髓中的铁储量才是最灵敏的铁营养指标。
, http://www.100md.com
研究者们推测，人体对铁的供应可能非常敏感，如果膳食当中的铁数量不足，远在血色素下降之前，身体的抗疲劳能力就开始下降。所以，女性必须特别注意膳食中铁的供应。
最新研究发现，女性补充铁之后，她们的体能、情绪和注意力集中程度都有所改善。澳大利亚的一项实验证实，育龄女性的疲劳程度在采用高铁膳食之后显著下降，生活质量得到有效提高。
肉类和内脏当中的血红素铁的吸收利用率较高，对补充铁最为有益。一般来说，肉类的颜色越红，其中所含血红素铁就越多。心、肝、肾等内脏和动物血当中所含的血红素铁最为丰富。相比之下，植物性食品中的铁吸收效率普遍较低，而乳制品含铁就更少了。
对于一个身材正常的女性来说，每天吃100克牛肉、羊肉、瘦猪肉等红肉，对保持精力很有必要。鸡心、鸡胗等动物内脏也是美味低脂的补铁食物。如果担心肉类当中的脂肪过多，不妨在烹调方法上下功夫，可选择蒸、煮、烤、焖等方武。
, 百拇医药
相反，男性如果摄入过多的铁，会提高心脏病、癌症和糖尿病的发生率。可通过献血减少铁储备，而有利于预防心脏病。经常大量吃肉的男性应当对此引起足够的警惕。
大蒜营养赛人参
文 戈
大蒜中含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质，几乎不含脂肪。大蒜中钾和磷的含量较高，还含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10。大蒜能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少近一半。多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。大蒜是血管清道夫，除了有助于降低血脂外，还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。大蒜素是世界上最有效的抗氧化剂，具有高效毁坏导致动脉硬化症的自由基的能力。此外，大蒜里的物质能够降低纤维蛋白，阻止血栓形成。这种物质还能扩张血管，使血压降低。常食大蒜还有补脑的功效。大蒜中硒含量较多，对人体胰岛素的合成能起到一定的作用，所以，糖尿病患者多食大蒜有助于减轻病情。经常接触铅或有铅中毒倾向的人常食大蒜，能有效地防治铅中毒。
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吃大蒜时最好将其捣碎成泥，先放置10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合，产生大蒜素后再食用。需注意，大蒜吃多了会影响人体对维生素B的吸收，大量食用对眼睛也有害。另外，大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶与大蒜发生反应，可以彻底去除口中的蒜味。喝牛奶时要注意小口慢喝。
香菇水，益健康
吕 斌
与平时一样，62岁的周阿姨一大早起来，就从橱柜里拿出了几朵于香菇，泡水后用开水煮上几分钟。她戏称，这是她给老伴赵大伯早餐前准备的一份“开胃汤”。
赵大伯退休在家已经有好些年了，平时买买菜，帮着周阿姨做做家务，安逸的生活让赵大伯在没有注意的情况下，体重悄然增加了，最重的时候达到90多公斤，连走路都有些困难。赵大伯因为身体增胖，原来的高血压病时不时令他感到头昏，身体不舒服，平日都尽量减少外出的次数，许多时间只能待在家里。
, 百拇医药
一次偶然的机会，周阿姨听说用香菇煮水，空腹服用，可以达到减肥的效果。赵大伯虽然将信将疑，但最后决定还是试一试。
开始喝的时候，香菇水的味道太浓，赵大伯不适应，不过为了身体健康，他还是坚持了下来。
经过1年多的坚持饮用，他的“将军肚”终于有了反应。赵大伯感觉裤头松了不少，身上的脂肪也没有从前那么多了，而且还给了赵大伯另外的惊喜：平日高血压引起的头疼、头晕现象减少了许多，血压也相对平稳了，走路也没有之前那么费力了。赵大伯说：“虽然原来设定的减肥计划表面看起来不是很成功，但是能给我带来平稳的血压，这可是不容易啊，我会坚持喝下去。”
香菇是我国传统的著名食用菌，营养丰富，味道鲜美，被视为“菇中之王”。其中含有人体必需的多种氨基酸。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
, 百拇医药
干香菇浸泡后的水最好不要倒掉，因为香菇中的嘌呤在浸泡的水里含量较高，具有很好的保健功能，香菇嘌呤(又称香菇素)能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化。香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。
食用香菇有多种好处，贫血、抵抗力低下、高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病患者均可食用。不过脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者应忌食。
养发食疗有偏方
刘 梅
生发黑豆。黑豆500克，水1000毫升(夏季各用1/4量)。将黑豆洗净，放入沙锅中，加入水文火熬煮，至水浸豆粒饱胀为度。然后取出黑豆，撒细盐少许，贮于瓷瓶内。每次6克，每日2次，饭后食用，温开水送下。
黑芝麻粥。黑芝麻250克捣碎，加粳米熬粥食用。
用小尖辣椒20克切细，烧酒50毫升，浸泡10天，取汁涂擦脱发处，每日数次。 枸杞子、何首乌、熟地、山萸肉共煮取汁，再加核桃、黑豆共煮至核桃熟烂，烘干。每次服6克，每日2次。
胡萝卜1个，杏2个，苹果半个，西芹40克。将胡萝卜、杏、苹果去皮，与西芹一起放进搅拌器，充分搅拌后服用。
核桃仁1000克，放冷水中浸泡3日，取出后去皮。将适量白糖放入锅中，待溶化后倒入核桃仁搅匀，冷后即可食用。每日2次。每次10粒。, http://www.100md.com
海 涛
我们的日常饮食，本该追求营养均衡，荤素搭配。但是，现在很多女性都追求身材苗条，往往拒绝吃肉，只吃蔬菜和水果充饥。也有一部分职场女性，因为工作忙碌的关系，正餐经常被省略了，为了节省时间就在办公室里以饼干或者是方便面以及其他零食凑合。
无论是以上哪一种饮食，均无法给女性的身体供给必须的铁元素和营养，很容易让人觉得疲劳。因此，女性要学会吃点含血红素铁的红肉，为自己的健康打下良好的基础。
贫血是原因不明疲劳症的重要原因之一。即使那些血色素正常的女性，也容易感到自己非常疲劳。血红细胞的寿命长达120天左右，因而血色素含量并不是反映身体是否缺铁的近期指标。血液中的铁蛋白含量能够比较好地反映近期的铁营养状况，但更多专家认为，红骨髓中的铁储量才是最灵敏的铁营养指标。
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研究者们推测，人体对铁的供应可能非常敏感，如果膳食当中的铁数量不足，远在血色素下降之前，身体的抗疲劳能力就开始下降。所以，女性必须特别注意膳食中铁的供应。
最新研究发现，女性补充铁之后，她们的体能、情绪和注意力集中程度都有所改善。澳大利亚的一项实验证实，育龄女性的疲劳程度在采用高铁膳食之后显著下降，生活质量得到有效提高。
肉类和内脏当中的血红素铁的吸收利用率较高，对补充铁最为有益。一般来说，肉类的颜色越红，其中所含血红素铁就越多。心、肝、肾等内脏和动物血当中所含的血红素铁最为丰富。相比之下，植物性食品中的铁吸收效率普遍较低，而乳制品含铁就更少了。
对于一个身材正常的女性来说，每天吃100克牛肉、羊肉、瘦猪肉等红肉，对保持精力很有必要。鸡心、鸡胗等动物内脏也是美味低脂的补铁食物。如果担心肉类当中的脂肪过多，不妨在烹调方法上下功夫，可选择蒸、煮、烤、焖等方武。
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相反，男性如果摄入过多的铁，会提高心脏病、癌症和糖尿病的发生率。可通过献血减少铁储备，而有利于预防心脏病。经常大量吃肉的男性应当对此引起足够的警惕。
大蒜营养赛人参
文 戈
大蒜中含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质，几乎不含脂肪。大蒜中钾和磷的含量较高，还含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10。大蒜能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少近一半。多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。大蒜是血管清道夫，除了有助于降低血脂外，还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。大蒜素是世界上最有效的抗氧化剂，具有高效毁坏导致动脉硬化症的自由基的能力。此外，大蒜里的物质能够降低纤维蛋白，阻止血栓形成。这种物质还能扩张血管，使血压降低。常食大蒜还有补脑的功效。大蒜中硒含量较多，对人体胰岛素的合成能起到一定的作用，所以，糖尿病患者多食大蒜有助于减轻病情。经常接触铅或有铅中毒倾向的人常食大蒜，能有效地防治铅中毒。
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吃大蒜时最好将其捣碎成泥，先放置10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合，产生大蒜素后再食用。需注意，大蒜吃多了会影响人体对维生素B的吸收，大量食用对眼睛也有害。另外，大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶与大蒜发生反应，可以彻底去除口中的蒜味。喝牛奶时要注意小口慢喝。
香菇水，益健康
吕 斌
与平时一样，62岁的周阿姨一大早起来，就从橱柜里拿出了几朵于香菇，泡水后用开水煮上几分钟。她戏称，这是她给老伴赵大伯早餐前准备的一份“开胃汤”。
赵大伯退休在家已经有好些年了，平时买买菜，帮着周阿姨做做家务，安逸的生活让赵大伯在没有注意的情况下，体重悄然增加了，最重的时候达到90多公斤，连走路都有些困难。赵大伯因为身体增胖，原来的高血压病时不时令他感到头昏，身体不舒服，平日都尽量减少外出的次数，许多时间只能待在家里。
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一次偶然的机会，周阿姨听说用香菇煮水，空腹服用，可以达到减肥的效果。赵大伯虽然将信将疑，但最后决定还是试一试。
开始喝的时候，香菇水的味道太浓，赵大伯不适应，不过为了身体健康，他还是坚持了下来。
经过1年多的坚持饮用，他的“将军肚”终于有了反应。赵大伯感觉裤头松了不少，身上的脂肪也没有从前那么多了，而且还给了赵大伯另外的惊喜：平日高血压引起的头疼、头晕现象减少了许多，血压也相对平稳了，走路也没有之前那么费力了。赵大伯说：“虽然原来设定的减肥计划表面看起来不是很成功，但是能给我带来平稳的血压，这可是不容易啊，我会坚持喝下去。”
香菇是我国传统的著名食用菌，营养丰富，味道鲜美，被视为“菇中之王”。其中含有人体必需的多种氨基酸。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
, 百拇医药
干香菇浸泡后的水最好不要倒掉，因为香菇中的嘌呤在浸泡的水里含量较高，具有很好的保健功能，香菇嘌呤(又称香菇素)能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化。香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。
食用香菇有多种好处，贫血、抵抗力低下、高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病患者均可食用。不过脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者应忌食。
养发食疗有偏方
刘 梅
生发黑豆。黑豆500克，水1000毫升(夏季各用1/4量)。将黑豆洗净，放入沙锅中，加入水文火熬煮，至水浸豆粒饱胀为度。然后取出黑豆，撒细盐少许，贮于瓷瓶内。每次6克，每日2次，饭后食用，温开水送下。
黑芝麻粥。黑芝麻250克捣碎，加粳米熬粥食用。
用小尖辣椒20克切细，烧酒50毫升，浸泡10天，取汁涂擦脱发处，每日数次。 枸杞子、何首乌、熟地、山萸肉共煮取汁，再加核桃、黑豆共煮至核桃熟烂，烘干。每次服6克，每日2次。
胡萝卜1个，杏2个，苹果半个，西芹40克。将胡萝卜、杏、苹果去皮，与西芹一起放进搅拌器，充分搅拌后服用。
核桃仁1000克，放冷水中浸泡3日，取出后去皮。将适量白糖放入锅中，待溶化后倒入核桃仁搅匀，冷后即可食用。每日2次。每次10粒。, http://www.100md.com