老北京小吃
老北京小吃小川
老北京小吃是和老北京胡同相应相生的，在北京上了年岁人的记忆中，谁都记得前门大栅栏那袅袅飘来的香气，老掌柜把酒寒暄的亲切，门框胡同那幽街曲巷中小贩各色的叫卖声。现在很多80后都没机会再听到梁实秋先生所写的“有的豪放如唱大花脸，有的沉闷如黑头，又有的清脆如生”的吆喝声了。
“鸡零狗碎不登堂，窄巷循声觅野香”。虽说自古小吃就难登大雅之堂，但是无论你是平头百姓还是富商名流，当一大碗豆汁下肚、两筷子虾油咸菜一吃，那汗流浃背的面孔和满脸舒服的表情，其实都是一个样。如今小一辈的北京人，对老北京传统小吃都不待见，尤其是对有一股馊味儿的豆汁。
这看似不起眼的豆汁，其实是用绿豆做完粉丝、粉皮后的下脚料做的 ......
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