昨夜，居然梦到了老家的粉蒸肉，醒后犹觉唇齿留香。大约是昨晚和母亲的谈话勾起了我对粉蒸肉的回忆。

    粉蒸肉，四川人叫“渣肉”，在我们湖南老家，一般叫它“敷子肉”，大概是取肉上敷了一层粉的意思。关于粉蒸肉的起源，众说纷纭，我却固执地把它当作我的家乡菜。大概是因为童年里关于粉蒸肉的记忆太深刻了吧。粉蒸肉肥而不腻，入口绵软，确实美味，但尝遍各地的粉蒸肉，还是觉得母亲做的最好吃 ......