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科学摄取果蔬中的维生素
http://www.100md.com 2012年6月1日 《祝您健康》 2012年第6期
富含维生素A:,富含维生素B:,富含维生素C:,富含叶酸、菸碱酸:,富含钾:,富含铁:,富含锌:,(编辑汤知慧)
     营养专家建议,每人每日应该食用3份蔬菜和2份水果,这也成为很多人饮食的依据。但是认真检视一下,我们是否真的吃得营养、吃得健康呢?我们对果蔬所含有的维生素认识正确吗?

    一般而言,果蔬类主要提供的营养成分为多种维生素、矿物质以及大量的天然膳食纤维,膳食纤维可以有益于胃肠蠕动,对消化食物有帮助。

    从含有的维生素与矿物质方面看,我们可将果蔬大致分成下列几类。实际上各种果蔬的均衡摄取是最重要的,因为几乎每一种果蔬都含有多种维生素与矿物质,只是含量不同而已。

    富含维生素A:

    各种黄绿色、黄色类果蔬,如金枣、胡萝卜、木瓜、苹果、西瓜、芒果、哈密瓜、百香果、小番茄、黄豆芽、芦笋、韭菜、甘薯叶、芫荽、红凤菜、菠菜、莴苣叶、油菜花、彩椒、南瓜等 ......

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