还是半素好

    白忠懋

    日本人有“健康十训”，其中第一条即为“少肉多菜”。法国有句谚语：“担架就在筵席底下。”那是指筵席上无节制地进食会产生严重后果，也指筵席上提供了过多的荤菜。偏食荤腥，蛋白质、脂肪远远超过了人体的需要，而维生素则不足。我国传统筵席上最大弊病就是重荤轻素。这样容易弓l起心脏病、动脉硬化及高血压，还有结肠癌和乳腺癌等症。

    西方人越来越认识到素食的好处。《素食之道》是美国的畅销杂志。美国还出现许多素食餐厅，其中一些还推出仿肉食的素食。泰国的川普吉岛上每年一度的素食节吸引不少游客，其中不少素食者为华裔——这一节日与佛教有关 ......