不要以为高质量养分只是燕窝、鱼翅等高价食品的“专利”，其实它们就分布于日常食物之中，等待你“慧眼识英雄”。以下介绍的10种养分，对你的健康会有所帮助。

    (1)酪蛋白。蛋白质中的一种。优质氨基酸含量高，且组成比例与人体的生理需要最接近，易被人体吸收；能促進人体对其他养分的吸收与利用；酪蛋白在酶的作用下分解成多种分子量大小不等的肽类，这些肽类具有明显的生物学功能，可保护肠管中的钙元素等矿物质不被植酸结合排出体外，从而增加人体对这些矿物质的吸收与利用。

    谷物、豆类、坚果、肉类、牛奶等中含量较丰富，其中牛奶位居榜首，酪蛋白含量达到总蛋白质的80%以上。高酪蛋白食物尤其是牛奶勿与柑橘、果汁、巧克力等同食，因为这些食物中果酸较多，容易导致酪蛋白凝固、沉淀，消化道难以吸收，重者还可能导致消化不良或腹泻。

    (2)短链脂肪酸。脂肪酸包括长链、中链、短链3种。是人体吃入的食物纤维到了结肠，在一种益生菌——拥有β-糖甙链酶的细菌作用下形成的 ......