芹菜，古时称为水勤，水英，楚葵等，在我国已有2000多年的栽培史。芹菜营养十分丰富，据分析，芹菜含有大量的纤维素、多种维生素、多种氨基酸和碳水化合物、脂肪、蛋白质、糖类及钙、磷、铁等矿物质。在蔬菜中，能四季常青、周年供应的品种并不多，而芹菜却得天独厚，它有适应全年四季的不同品种，清香爽口，是人们餐桌上常见的绿叶蔬菜之一。

    芹菜不仅营养丰富，而且还具有很好的药用价值 ......