“菌菇新秀”——鸡腿菇

http://www.100md.com 2016年12月1日 《祝您健康》2016年第12期

     鸡腿菇因其形如鸡腿，味似鸡肉而得名。鸡腿菇有野生和人工两种，由于具有极高的营养价值和药用价值，又是人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，故有“菌菇新秀”的美称。

    鸡腿菇具有极高的营养价值。据专家测定，鸡腿菇含有大量的蛋白质，是大米的3倍，小麦的2倍，牛奶的8倍。不仅如此，鸡腿菇中脂肪和糖分的含量也相当高。它还含有帮助消化的纤维以及人体需要的各种微量元素钾、钠、钙、镁、磷等 ......