别再误解“致胖三兄弟”
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脂肪、糖与胆固醇一直被当作“致胖三兄弟”，其实，真的是误会它们了!
对脂肪的三个误解
从人体最基本的生理结构看，脂肪有助于细胞膜的构成，而有了细胞膜，细胞才能控制物质的进出。适量的脂肪对人体健康有益，但很多人对脂肪都存在以下3个误区。
误解一 ：长脂肪是因为吃了脂肪
吃高脂肪食物确实会导致发胖，因为脂肪是一种高热量的物质。但有关脂肪会导致增重的说法还是被过分夸大了。瑞士日内瓦大学医院进行过一项研究，让一组超重的病人吃脂肪含量为45%的膳食，另一组病人吃脂肪含量为26%的膳食(标准西方膳食脂肪的含量约为35%)，两种膳食的热量同样都是5020千焦。所有的膳食都是在医院里配制并食用的。三个月后，两组病人所减轻的体重相差无几。
误解二 ：高脂肪食物都不健康
事实上，有些食物中富含的不饱和脂肪酸多吃反而有益。比如很多人不吃猪油是因为其含量高达 40%的饱和脂肪酸，事实上猪油中所含的“好脂肪”单不饱和脂肪酸也高达40%。
误解三：不吃肉就不得高血脂
高脂血症分为三种类型高甘油三酯血症、高胆固醇血症及混合型。我国常见第一种，饮食因素主要是主食即碳水化合物摄入过多，而非单纯的脂肪摄入过多 ......
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