端午佳节粽子香

    我国民间端午节吃粽子的习俗由来已久，源远流长。相传春秋时代的楚国诗人屈原在农历五月初五日投江自尽，后人为了纪念他，在这天佩香袋、吃粽子、赛龙舟。香袋表示屈原的品德节操如馨谥艺，万古流芳;粽子原是防止鱼把屈原的尸体吃了，后成为节日食品，划龙船则表示去营救屈原。一般人都认为粽子出现于这个时期。实际上，粽子在春秋时代之前就已经有了。古时不但端午吃，夏至吃，春节也吃。在炊具发明之前，已经有粽子了。到了春秋时，用菰叶包黍米成牛角状，在当时称“角黍”。东汉时粽子不过是一种普通食品。晋代，粽子被正式作为端午节的食品。并开始出现米之外的加料粽。南北朝时出现有 “杂粽”，说明粽子品种增多。唐朝的粽子，已经成为了节日和民间四季出现于市场上的美味食品，而且有了专卖店。至宋代，有了 “以艾叶浸米裹之”的艾香粽子。粽子有馅，也始于宋代，以枣、栗、柿干、银杏、赤豆为馅。明代粽馅更为丰富，到清乾隆年间，又有了火腿粽子。

    粽子发展到今天，已成为中国饮食文化的一道风景线。其品种之多，花式之繁，风味之异，不胜枚举。按风味分，有南味粽，北味粽。按用料分，有纯米粽、包馅粽、夹果粽、豆粽、荤料粽等。

    粽子，是一种多滋味的美食 ......