一碗吃尽30年潮流变迁
“卤儿道道，夜饭吃饱”，这句杭州话说的是从前生活紧张，不可能经常吃红烧肉，用一点猪油和酱油制成的卤汗，一大碗白米饭吃到饱，最近，1980、1990年代杭州霹雳舞舞王王东伟在武林路和龙游路交叉口开了一家名为“卤儿道道”的杭州小吃餐厅。
我点了一碟素鸡、一碟木耳、一碗卤儿米饭，共17元。素鸡柔软而香，没有油炸物常见的硬，好吃；凉拌木耳加了适量芥末，开胃而且爽口；“卤儿米饭”是用日本电饭煲蒸出来的米饭，蒸的过程中加一点点土猪肉的猪油以及一点点鸡汁，非常香。最讲究的是倒入饭中的那一小碟“卤儿”，用老卤和另一种原料混搭而成，特别鲜。
餐后想点一客海丰冰淇淋赤豆汤作为甜点，可惜已卖完。老板告诉我，昔日杭州男生如果能请到女生吃海丰冰淇淋赤豆汤，表明恋爱已基本谈成。他的海丰冰淇淋赤豆汤选用陕西的大枣、上好的赤豆和冰糖，慢慢地熬，每天只卖一锅，卖完收工。
霹雳舞王说，自己好动、好奇，开这个店的人工和房租压力很大，他每天这么忙，其实真的很累。但是，他乐于为人服务，乐于娱乐顾客，喜欢看到人与人之间的和谐，这是他开这个店最想表达的价值观。在他的店里，食物用很好的原材料，价钱却十分便宜。他说自己做生意心收得“紧”，每天就固定那么多原料，卖完打烊。开这个店其实赚不了多少钱，但能看到顾客满意的笑脸，这才是霹雳舞王最开心的事情。
店里墻上写着杭州小街小巷的名字，诸如大马弄、卖鱼桥、皇亲巷、十五奎巷等等；音响里轻轻地播放着1980年代、1990年代的流行歌曲，声音大小掐得恰到好处。墙上陈列着几排小人书，等菜上桌时可免费阅读。在价格平民但水准高超的杭州小吃餐厅卤儿道道里，一碗吃尽杭州30年潮流变迁。
(阿伦特/文，摘自《扬子晚报》), http://www.100md.com
我点了一碟素鸡、一碟木耳、一碗卤儿米饭，共17元。素鸡柔软而香，没有油炸物常见的硬，好吃；凉拌木耳加了适量芥末，开胃而且爽口；“卤儿米饭”是用日本电饭煲蒸出来的米饭，蒸的过程中加一点点土猪肉的猪油以及一点点鸡汁，非常香。最讲究的是倒入饭中的那一小碟“卤儿”，用老卤和另一种原料混搭而成，特别鲜。
餐后想点一客海丰冰淇淋赤豆汤作为甜点，可惜已卖完。老板告诉我，昔日杭州男生如果能请到女生吃海丰冰淇淋赤豆汤，表明恋爱已基本谈成。他的海丰冰淇淋赤豆汤选用陕西的大枣、上好的赤豆和冰糖，慢慢地熬，每天只卖一锅，卖完收工。
霹雳舞王说，自己好动、好奇，开这个店的人工和房租压力很大，他每天这么忙，其实真的很累。但是，他乐于为人服务，乐于娱乐顾客，喜欢看到人与人之间的和谐，这是他开这个店最想表达的价值观。在他的店里，食物用很好的原材料，价钱却十分便宜。他说自己做生意心收得“紧”，每天就固定那么多原料，卖完打烊。开这个店其实赚不了多少钱，但能看到顾客满意的笑脸，这才是霹雳舞王最开心的事情。
店里墻上写着杭州小街小巷的名字，诸如大马弄、卖鱼桥、皇亲巷、十五奎巷等等；音响里轻轻地播放着1980年代、1990年代的流行歌曲，声音大小掐得恰到好处。墙上陈列着几排小人书，等菜上桌时可免费阅读。在价格平民但水准高超的杭州小吃餐厅卤儿道道里，一碗吃尽杭州30年潮流变迁。
(阿伦特/文，摘自《扬子晚报》), http://www.100md.com