吃中餐和犯困有什么关联？有网友分析认为，西式午餐里碳水化合物的比例偏低，相比之下，中餐里的碳水化合物，如米饭、白面含量较高。

    德国科学家研究发现，饮食结构中若碳水化合物含量较高且升糖指数较高，就会迅速升高血糖，导致大量胰岛素的分泌。胰岛素让一种特别的氨基酸——色氨酸进入大脑，色氨酸在大脑中会转变成血清素，导致人们犯困。

    中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红认为，血糖升高带来胰岛素分泌旺盛是其中因素之一 ......