食粥在我国已有数千年的历史，早在《周书》中就有“黄帝始烹谷为粥”的记载，《礼记·檀弓》中也有“饘粥之食”的说法。

    利用药物与米谷共同煮粥治疗疾病的方法，最早见于《史记·扁鹊仓公列传》一文中：齐王有疾，医家淳于意诊断后让齐王服“火齐粥”，服后齐王病愈。自此之后，涉及药粥的著述便越来越多，汉代张仲景在《伤寒杂病论》中就有许多米药同用或药后食粥的论述，如白虎汤、桃花汤、竹叶石膏汤等，都是米药合用的典型药方 ......