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南宋人喜欢叫外卖
http://www.100md.com 2019年1月1日 《祝您健康·文摘版》 20191
     随着都市生活节奏的加快,或因工作没时间做飯,或因宅在家里懒得做饭,总之,点外卖成了家常便饭,外卖也自然归属到了互联网经济下的时代新产物中。其实,早在南宋首都临安,外卖就已经很常见了。

    南宋时,临安人口超过百万,算得上是大都市,百姓大多是移民,而且很有钱。生活在繁华的大都市里,不缺钱的老百姓吃喝玩乐的心思与日俱增,偷懒吃点儿好的,图个方便,或追求一下时尚,自然不在话下。譬如吃饭,上至皇帝,下到市民,南宋人似乎都喜欢叫外卖。

    舌尖上的宋朝,夏有麻腐鸡皮、素签沙糖、冰雪冷元子、水晶角儿、荔枝膏等消暑凉品,冬有盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶脍等热气腾腾的烤肉。民间这么多好吃的,让宫中吃着山珍海味的皇帝都无法抵挡诱惑。宋孝宗赵昚就对民间的外卖情有独钟,隆兴年间一次观灯节,入夜后,皇帝就点了夜市里“南瓦张家圆子”“李婆婆鱼羹”等宵夜,吃得龙心大悦,小费给得也很大方。

    需求催生服务,聪明的老板为了揽客,推出了快餐和送餐服务。当时的“欲速饱”,相当于现在的快餐,伙计先上盖浇饭之类的,再上“细菜”,以节省顾客等待的时间。若有顾客不愿在店里吃,只要派人先来点好菜,“逐时施行索唤”,饭馆就会派专人“就门供卖”,货到付钱。《清明上河图》中就画了一个正往不知谁家送外卖的饭店伙计,其举止神态细腻逼真,令人叹为观止。

    (摘自《知识窗》), 百拇医药