春节已经过去，意味着又一年的春天即将如约而至。“春季食野菜”是中国人自古流传下来的饮食习惯，许多野菜在我国古代医书和食疗集中早有记载，古人认为野菜有着极高的药用价值，能够预防和治愈多种疾病，同时增强体质，补充营养。“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨，烂蒸香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。”宋代大词人苏东坡曾在《春菜》一词中以家乡的美味野菜来抒发自己渴望回到故里的思乡之情，说明当时的人们已较为普遍地食用野菜了。

    许多人偏爱野菜是因为它那种特殊的“涩、“苦”口感，认为吃起来风味十足，其实这些奇特风味来自野菜中含有的粗纤维、草酸以及一些生物碱，这些成分使得野菜能够为人们提供人体所需的多种微量元素，比如苜蓿菜、荠菜、香椿这些野菜都含有人体必需的多种氨基酸、无机盐和微量元素等。来自中国中医科学院的黄尧洲主任医师将要向我们详细介绍几种野菜的奇妙作用。

    俗话说“一年之计在于春”，如果春季保健做得好，人们在之后的夏、秋、冬季可以避免许多疾病的骚扰，所以中医十分主张春季养生学。在中医学中 ......