亚麻籽油有调节血脂，预防心肌梗死和脑梗死，降低血黏度，增加血液携氧量，降血压、抗炎，保护视力、增强智力，改善胰岛素抵抗和糖尿病的作用。

    2.亚麻籽油适合夏天食用吗？

    亚麻籽油最大的一个特点是不耐高温，烟点非常低，只能凉拌，不能炒菜，所以可以趁着夏天不怕凉，喜欢吃凉拌菜，多补充一些亚麻籽油里面的亚麻酸。

    3.用什么蔬菜做凉拌菜最合适？

    孙老师告诉大家，夏天适合凉拌的蔬菜必须具备几个特点：第一，特别嫩，含水量大。第二，草酸含量少。第三，口味清新。经常用的就是黄瓜、西红柿、生菜、小萝卜、苦菊，但是很少用韭菜、菠菜。

    4.吃沙拉用什么酱调味最好？

    于老师告诉大家，中式的沙拉酱比西式的好很多。西式沙拉酱是用60%以上的色拉油加上蛋黄，再加上芥末、白醋等做成的，所以热量很高，但是营养素含量少 ......