李德美北京农学院食品科学与工程学院副教授，中国农学会葡萄分会副理事长，中国酒业协会葡萄酒分会副秘书长，中国食品工业协会葡萄酒果酒专业委员会副主任委员，中国葡萄酒技术委员会副主任委员等。国家一级品酒师、高级酿酒师。

    法国因美食、美酒而闻名世界，法餐中往往会使用许多高胆固醇、高脂肪的食材，而法国人摄入这些并不算健康的“三高”料理，患心血管疾病的比例却比其他欧美国家低许多，这个有趣的现象吸引了科学家的关注，有人称之为“法国悖论”。对这个悖论的一种解释是由于法国人爱以葡萄酒佐餐，而葡萄酒含有的类黄酮成分有助于降低血脂和胆固醇，从而保护心血管，降低心血管疾病的患病率。

    法国的葡萄酒酿造业具有悠久的历史，可追溯至公元前600年。法国是世界著名的葡萄酒产地，葡萄酒文化已经深入到法国人的宗教、艺术、文化、生活乃至政治的方方面面 ......