阳春三月豆腐宴

    细嫩柔软洁白如玉的她，不叫豆白，也不叫豆嫩，偏叫个俗气的豆腐，可能是因为生在农家的缘故吧。怀春的豆腐们个个心比天高，不甘命比纸薄。在春暖花开的季节里，精心调养着自己。因为她们知道，谁抢得头牌西施，谁便是豆家的荣耀。

    春光乍泄炸豆腐

    泰式炸豆腐

    主料：豆腐、炒脆花生

    配料：水、糖、青柠汁、红椒粒

    制作：

    1.酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成酱状，加入青柠汁、红椒粒即成。

    2.炒脆花生用刀压至细碎。

    3.豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。

    4.炸豆腐上碟，撒上花生，拌或蘸酸甜汁进食。

    脆皮炸豆腐

    主料：日本豆腐

    配料：干淀粉、鸡精、炼乳

    制作：

    1.将日本豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊。

    2.坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊，放入油中炸，炸至金黄色时捞出即可 ......