橄榄螺头汤

    原料：净海螺头400克，橄榄150克，姜5小片，鸡汤2000毫升，瘦肉150克。

    调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量。

    做法：1.海螺头洗去黑斑及杂物，橄榄用刀拍破待用。

    2.将螺头和橄榄装入炖盅内(每人一份)，各注入鸡汤、姜片、烫熟瘦肉和绍酒，加盖，用湿宣纸将盖子密封，然后上笼蒸90分钟左右，配上精盐、胡椒粉调味即成。

    特点：汤鲜甜，具有润肺滋阴，清肺利咽，祛痰理气，清热解毒的功效。

    梅子蒸猪排

    原料：猪排骨500克，切小块；葱两根，切段；梅子10粒。

    调料：盐、味精、白糖、番茄酱、香油、料酒、淀粉、清水各适量。

    做法：1.将切好的猪排骨与上述调味料拌匀，腌30分钟。

    2.将腌好的材料上锅蒸50分钟左右取出。

    3.葱段排于肉上面，淋上香油即成。

    特点：酸甜可口，酥烂香醇，脱骨滑爽，高钙、高蛋白 ......