多喝粥未必真养胃

    文/小 玲

    胃对健康的重要性，是不言而喻的，如果不把它照顾好，再好的食物也会食之无味，更别提摄取足够的营养了。养胃需要日积月累，而且饮食上更要小心谨慎。研究表明，有规律的进餐，可形成条件反射，利于消化吸收。

    除了这些之外，民间有许多关于养胃的说法，比如多喝粥多吃姜。这些做法是否真的能养胃呢？

    误区1：喝粥对胃病最好。不少胃病患者认为粥易消化，能减轻胃的负担，事实上，这种观点并不全面。相比油炸食物，不发酵的饼、面条、煮玉米、蒸窝头等，粥是细软、易消化的，但喝粥并不利于消化吸收。原因是，喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进口腔唾液腺的分泌，而唾液中的淀粉酶可帮助消化。再者粥水分多，稀释了胃液，加速了胃的膨胀，使胃运动缓慢，不利于消化吸收。若喜欢喝热粥 ......