马悦凌

    只吃素食不吃荤食的人在生活中可以分为三种类型第一类人是信佛，是有信仰的，不杀生，常年吃素，第二类人是吃素之后感到轻松，舒服，所以常年吃素，还有一类人认为吃素能减肥，能带来健康，为了这个目的而吃素。

    对于第一类和第二类人，吃素是他们的饮食习惯，没必要去纠正，但可以提醒他们，在吃素的同时，多吃一些补血的食物来弥补因常年吃素造成的贫血和营养不良。

    我认识的一位因信佛而常年吃素的女士，从二十多岁起就吃素了，四十多岁的她看上去比同龄人要憔悴——脸色苍白，全身轻度浮肿，头发稀少。她说睡眠很差，整天疲劳乏力，知道是常年吃素造成的营养不良。家人都劝她吃点荤的，她说二十年没吃荤了，已根本闻不得荤菜的味了。家人也曾偷偷地在她吃的菜中加了一点荤，可她吃下去就很快全吐了出来，身体已不能接受荤食了。

    我告诉她，既然不能吃荤就不要勉强了，只要将原来单调的食谱变得丰富一些，同样可以吃出健康。我教她用红枣1斤，核桃仁半斤，黑芝麻半斤，冰糖2两，再加入桂圆2两(夏天用1两)，将几样食物全部碾碎后再用黄酒搅拌均匀 ......