◎文/方晓

    玉米的世界你不懂

    ◎文/方晓

    玉米是很多人百吃不厌的美食。玉米浑身是宝，不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等大量营养物质，深得营养专家的喜爱。玉米还有“长寿食品”的美称。玉米有诸多好处，怎么吃才最营养？

    颜色：紫玉米抗氧化，黄玉米能护眼

    按颜色分，玉米有紫的、白的、黄的、红的等。含有的色素不一样，玉米保健功效也稍有差别：紫玉米和红玉米中多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些；黄色玉米含有胡萝卜素和核黄素，对维持视力健康有好处；白色玉米保健功效相对差点 ......