◎文/欣然

    陆广莘90岁高龄时，看上去还只有50岁左右，头发依然乌黑，脸上也没有任何老年斑。陆老给人印象最深的是，他走路是小跑的，上楼下楼是两步一跳的，谈吐是兴奋的，表情是丰富的，无法想象这是位耄耋老人。

    不讲究的讲究

    陆老说自己比较没心没肺，凡事保持一个乐观的态度，并笑谈自己其实百无禁忌，对营养也不是很讲究。

    其实细细分析陆老的饮食，已经在不讲究中形成了讲究。

    首先，陆老从来不喝冰水。他认为喝冰水是不“卫生”的，这里的“卫生”是保卫生命的意思。因为人体温度有37度，胃有40度，一旦胃的温度降低，酶的活度也降低，分解物质也不彻底，大分子的物质进入血液，也会降低人的免疫能力。夏天可以吃西瓜，但不鼓励喝冰水。

    第二，陆老每天饮食简单，以素食为主：早饭一碗粥，两个茶叶蛋；中午1个鸡蛋和简单的菜食；晚饭1个鸡蛋搭配一点黄瓜或西红柿、一点花生米、一块鱼或一个鸡翅膀。陆老说一天吃4个鸡蛋，这不免让人吃惊。因为有报道说鸡蛋不能吃太多，蛋黄里胆固醇含量高。可陆老认为：“鸡蛋是好东西，它是一个生命，蛋黄就是胚胎，蛋黄里有丰富的卵磷脂，对身体很好。卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环、改善血清脂质、清除过氧化物 ......