◎文/黄生

    民间自古就有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语，意思是说如果每天都能吃点豆类，可以有效抵抗疾病。通过对一些老中医日常饮食的研究，我们发现一个秘密：几乎都少不了豆子!

    做成主食：杂豆面、杂豆饭

    老中医爱把豆类做在主食中，或煮成豆米饭，或做成杂豆面。比如河南中医药大学第一附属医院79岁的崔公让教授最常吃的主食是杂面条。

    他的老伴把绿豆、豌豆、黄豆、小豆、扁豆等8种杂粮磨成面后，亲手擀成杂面条。还有一种在他们老家叫做“懒豆腐”的饭，将白菜帮子洗净切碎，与豆浆豆渣一起煮。这两年，他每周要吃两三次，每次一两碗。

    做成茶饮：豆子茶

    那些老中医喝了一辈子的茶中 ......