◎文/综合

    格拉条是阜阳人对饥饿的根本胜利。

    格拉条，也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃，堪称阜阳人的意大利面。它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”(gé lā)，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”，而因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。这本就是一种大众口味的小吃，较粗的面条、大口的吃，也正符合北方人的豪气。

    在阜阳的大街小巷中找卖格拉条的铺子是用不着看它的招牌的，不像牛肉汤、羊肉汤、兰州拉面什么的，你要不看它的招牌就搞不清它是卖什么的。格拉条铺子的锅具实在太有标志性了——只要看到哪个铺子当门的大铁锅上套个铁架子，上面还安了只方向盘或者千斤顶的，你就可以走进去坐下 ......