不蘸作料的手把肉
◎文/汪曾祺
蒙古人从小吃惯羊肉，几天吃不上羊肉就会想得慌。八九月是草原最美的时候，羊这时也都上了膘。内蒙古的作家、干部爱在这时候下草原，体验生活，调查工作，也是为去“贴秋膘”。进了蒙古包，先喝奶茶。内蒙古的奶茶制法比较简单，不像西藏的酥油茶那样麻烦。只是用铁锅坐一锅水，水开后抓入一把茶叶，滚几滚，加牛奶，放一把盐，即得。我没有觉得有太大的特点 ......
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蒙古人从小吃惯羊肉，几天吃不上羊肉就会想得慌。八九月是草原最美的时候，羊这时也都上了膘。内蒙古的作家、干部爱在这时候下草原，体验生活，调查工作，也是为去“贴秋膘”。进了蒙古包，先喝奶茶。内蒙古的奶茶制法比较简单，不像西藏的酥油茶那样麻烦。只是用铁锅坐一锅水，水开后抓入一把茶叶，滚几滚，加牛奶，放一把盐，即得。我没有觉得有太大的特点 ......
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