◎文/阮光锋

    近年来，宣称“不用油就能做出香喷喷的炸鸡翅”的空气炸锅火了起来，但伴随而来的，有“空气炸锅致癌”等各种说法，让很多人不知道到底该不该用。

    空气炸锅其实是一个带风扇的小烤箱，它的工作原理很简单，通过电流加热后，风扇让锅中的空气变成急速循环的热流，从而使食物脱水、表面变得金黄酥脆，达到类似煎炸的效果 ......