张东亮

    “辣妹子”甘为海底捞拼命

    1994年，国内第一家海底捞火锅店诞生于四川简阳。这一年，对于简阳姑娘杨利娟而言，简直是灰色的。因为两个哥哥做蜂窝煤生意惨败，欠下一屁股高利贷，家中经常挤满了债主。为帮家人还债，16岁的她辍学打工，到简阳市一家餐馆当服务员。

    杨利娟

    在外人眼中，杨利娟家是一个看不到未来的家庭：一个普通农家在90年代初背债数万元，而且利息越滚越多，仅凭她和哥哥外出打工偿还，显得杯水车薪。但绝望到不能更绝望时，就会有希望。

    海底捞创始人张勇也是四川简阳人，他经常光顾杨利娟打工的小饭店，并注意到了这个干起活来利落又聪明伶俐的女孩。张勇问杨利娟一个月能拿多少钱，女孩回答说120元。张勇向她抛出了橄榄枝：“来我的海底捞吧，我给你160元。”杨利娟笑了：“谢谢你，我想想吧。”

    没过多久，杨利娟的老板要离开简阳，去广东开店。重新找工作时，她想到了张勇曾经的邀请，于是找到了海底捞。结果，杨利娟还真以160元的高薪，成为了这家川味火锅店的服务员。彼时，17岁的她根本不知道，这是一次改变命运的选择!

    杨利娟的工资虽然高了一些，但活儿也是真累，别的餐馆忙的时候是快走，在海底捞要小跑。第一个星期下来，杨利娟差点累趴下，但为了帮家里还债，她咬牙坚持了下来。

    当时最让杨利娟接受不了的是，张勇总是逼迫员工学习，并且要求他们去新华书店读书。杨利娟读过《性格决定命运》等，还有一本张勇推荐的《把信送给加西亚》。后者是一本讲述忠诚、责任感和创造奇迹的小说，这些特质也体现在了她后来的职业生涯中。

    在海底捞，任何岗位的新人入职时就会认一位“师傅”。杨利娟的师傅，是海底捞的创始人之一李海燕。李海燕每天早晨例行检查工作 ......