红糖、白糖和冰糖

http://www.100md.com 2013年5月1日 恋爱婚姻家庭·养生版2013年第5期

     在穿越小说里，一个人回到古代，最容易赚钱的技术之中有一项就是把红糖变成白糖，确切地说是“糖霜”。不过，现在红糖倒是卖得比白糖贵。大家相信它有补血之类的功能。而“专家”们也能从化学的角度为此提供“理论支持”，比如红糖含有“人体必需的氨基酸”和“微量元素”之类。有意思的是，比白糖更纯、“微量成分”也更少的冰糖，却被认为依然具有“独特的药用价值”。这实在是一件很有趣的事情。

    从生产工艺来说，红糖最简单。把原糖汁简单加工，干燥之后就得到了红糖。白糖则需要把原糖汁进行纯化、脱色然后再干燥 ......