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退休大妈变粤菜“神厨”
http://www.100md.com 2014年9月1日 恋爱婚姻家庭·养生版2014年第9期
     这份逍遥自在,就如她做菜时擅长的各种食材荟萃,尝试越多,越碰撞出快慰的人生百味。

    会吃也会做

    “逮”到梁美仪时并不算巧,电话那边,头句是字正腔圆的白话“你好”,透着广州人的爽直,接着才又略显歉意地讲起“粤普”,说是正和三五好友去附近茶楼试菜。稍后看她微信,图内一只蒸笼里摆了三只玲珑小猪头,分明是形味俱全的粗粮包,配一壶人参乌龙,粤式茶楼中与美食相对的时光,难免隔空入了遐想。

    晚上终于得空聊天,几句话,便听出她对做菜的最初见地:“广州人喜欢饮茶,喝茶搭点心,传统些的通常是虾饺和萝卜糕,这个用粗粮做的猪仔包就很有创意,其中的馅料也讲究五谷与肉类的荤素搭配,不腻,吃起来很健康。其实一个广州城,有太多好吃的东西,现在退休了,有时间就出去试菜,对自己做菜很有启发。”

    仿佛应验某条逻辑,平日常见图文并茂发美食图片的吃货,却不常见其能烧出几个像样的菜;但凡烧得一手好菜的,却往往都能吃出些名堂,融会贯通进自己的菜式。梁美仪无疑是后者。

    走街串巷地搜罗美食 ......

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