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编号:12608321
范志红:做饭如何更健康
http://www.100md.com 2015年5月1日 恋爱婚姻家庭·养生版2015年第5期
范志红:做饭如何更健康

     教学研究、电视讲座、写博客和微博、接受各路记者的采访,营养学红人范志红把自己安排得很忙。但是,只要有可能,她坚持早晚在家做饭,享受和家人一起吃饭的乐趣。

    和丈夫结婚22年以来,范志红和丈夫大部分时间也都是在家里吃亲手做的早餐和晚餐。

    爱自己,就要自己做饭

    范志红有一个让很多人羡慕的厨房,足足有16平方米的面积,而她家的房子只有130多平方米。

    范志红是中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士,他的老公也是中国农业大学研究植物生理学的专家。

    时常有人问她,工作这么忙,为何还花时间买菜做饭?范志红有着自己的理由。她认为,只有自己做饭,才能把营养平衡握在自己手中。真正爱自己的人,就应当为健康饮食花一点时间和精力,因为对于重要的事情,人们总是会舍得投入的。

    当然,因为工作缘故,难免有很多时候在外用餐。范志红认为,即便菜不是自己点的,筷子伸向哪里还是由自己来决定的。她从来不吃油炸的菜肴,油大的菜肴也很少动筷子。因为在她看来,油多不仅意味着脂肪高热量过多,而且这样的菜肴中,油脂质量也很难令人满意。

    “如果我们点油炸和过油的菜肴,油脂就难免会被反复使用。虽然餐馆可以做到凭良心不购买使用地沟油,但是经过多次重复加热使用的油 ......

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