专家教你解开食品安全“密码”(1)
陶殿华:国际注册高级营养师、药师、高级教师,安徽省泗县食品药品监管局副局长,兼任泗县保健协会会长,有多项创新发明专利,所著《智者养生》丛书(上中下),被业内人士认为是近年来不可多得的实用性工具用书。专项领域:食品药品安全研究,营养、健康管理领域教学及研究,人体养生等产业化发展。
民以食为天
中秋到,柿子红,艳艳的像灯笼,轻轻一咬,鲜甜的汁水溅满口腔。做女儿的此时回娘家,一定要捎上一篮熟透的大柿子。60多岁的父亲见闺女回来,喜笑颜开,先美美地“喝”上十几只柿子,再杀一只家养的鹅来招待闺女,一口鹅肉一口白酒,父亲吃得有滋有味。
然而这幅温馨的民俗画面仅仅几个小时后就风云惨变:一向身体健康的父亲突发腹痛,送到医院一检查,是食物中毒,抢救无效,再也没有醒过来。
这位可怜的父亲,就是陶殿华的叔叔。陶殿华当过兵,教过书,后任职于泗县药监局。陶殿华与叔叔感情很好,叔叔的去世令陶殿华悲痛万分。后来他查阅资料得知,鹅肉是全价蛋白质,蛋白质与柿中鞣酸相遇,易凝结咸鞣酸蛋白,聚于肠胃中,严重者会导致死亡。而酒类入胃刺激肠道分泌增多,柿中鞣酸与胃相遇,又形成稠黏状物质,易与纤维素绞结成团,形成凝块,三种美味聚在一起 ......
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民以食为天
中秋到,柿子红,艳艳的像灯笼,轻轻一咬,鲜甜的汁水溅满口腔。做女儿的此时回娘家,一定要捎上一篮熟透的大柿子。60多岁的父亲见闺女回来,喜笑颜开,先美美地“喝”上十几只柿子,再杀一只家养的鹅来招待闺女,一口鹅肉一口白酒,父亲吃得有滋有味。
然而这幅温馨的民俗画面仅仅几个小时后就风云惨变:一向身体健康的父亲突发腹痛,送到医院一检查,是食物中毒,抢救无效,再也没有醒过来。
这位可怜的父亲,就是陶殿华的叔叔。陶殿华当过兵,教过书,后任职于泗县药监局。陶殿华与叔叔感情很好,叔叔的去世令陶殿华悲痛万分。后来他查阅资料得知,鹅肉是全价蛋白质,蛋白质与柿中鞣酸相遇,易凝结咸鞣酸蛋白,聚于肠胃中,严重者会导致死亡。而酒类入胃刺激肠道分泌增多,柿中鞣酸与胃相遇,又形成稠黏状物质,易与纤维素绞结成团,形成凝块,三种美味聚在一起 ......
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