当前位置: 首页 > 期刊 > 《恋爱婚姻家庭·养生版》 > 2015年第11期 > 正文
编号:12578386
早餐要配成“黄红绿”
http://www.100md.com 2015年11月1日 恋爱婚姻家庭·养生版2015年第11期
     日本营养学专家认为,早饭的重要性在于,一是作为水源的牛奶、果汁等可以补给睡眠中失去的水分,二是摄入作为热量源的面包和米饭等主食,三是补充作为身体原料的蛋白质,四是帮助摄取维生素和矿物质,蔬菜和水果各吃些最为理想。这四点可总结为“黄红绿”菜单,黄即碳水化合物(主食),红为蛋白质(主菜),绿为维生素和矿物质(副菜)。

    想做出营养平衡又简便的早餐,利用罐头和蔬菜汁等加工品也是一个方法。例如,金枪鱼和切细的洋葱拌上蛋黄酱并浸渍,温热的西红柿汁则是很好的汤食。

    此外,前一天做晚饭时就开始准备早餐,第二天早上会更加轻松。具体来说,可以常备西兰花、芦笋等只需在微波炉上热一下即可吃的蔬菜。再就是将西红柿和草莓等无需加热的食材全部清洗,早晨从冰箱里拿出来,马上就能吃,而且容易保存。总之,要把做菜的智慧和办法与不厌其烦的菜单制作结合起来。 (宁蔚夏)