浓情煲仔饭
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午间从一家小食店前经过，见很多人正在等吃煲仔饭，浓烈的脂香，从灶上的一排瓦煲里散发出来，于清寒的天气里，仿佛一丝温暖的慰藉，心中暗自欣喜，以后遇到不愿动手，须出门解决饭食，我就多了一个去处。
煲仔饭的前身，是为了迎合在外谋生的布衣小民推出的简速廉价饭食，各地的小饭肆都有，乃设饭一盂，菜肴铺陈其上，另配一小盅汤水。而在岭南一带，人们喜用砂土烧制的瓦煲作为炊具，导热性较为迂缓，但恒温性好，热度更为恒久均匀，煲出来的米饭，甘香柔韧，且有上佳的入味效果，配以腴美油润的腊味一道焗焖，能令腊味的油脂及咸香尽数渗透到米饭当中，从而呈现出与众不同的饮食魅力 ......
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